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老齡事業

發布時間: 2019-10-22 14:14:44   來源: 新華網客戶端  作者:

  18日上午,雨花臺區舉行養老助餐“守護老人舌尖上的健康”廚藝展示暨四季養生菜譜發布活動,推出40多道養生菜肴。“吃飯問題直接影響著老人的幸福感和健康狀況,今年南京一些助餐點嘗試推出四季養生菜譜、淮揚特色菜,滿足套餐、單點、定制等需要,又一次走在全省乃至全國前列。”在當天的活動中,省民政廳相關負責人表示。據了解,截至10月,南京市已建成886家養老助餐點。

  紅燒肉圓“有形”、蘿卜燒肉“有料”、家常豆腐“有味”……雨花臺區養老助餐“守護老人舌尖上的健康”廚藝展示暨四季養生菜譜發布活動火熱進行著。

  本次活動由雨花臺區民政局主辦,江蘇省老年周報社、南京悅心居家養老服務中心聯合承辦。其中,從老人的健康角度和實際需要出發,推出老年人助餐食譜,在江蘇省還是第一次。

  “養老助餐四季養生菜譜,由民政部門綜合意見后,會形成相關制度標準公布。”雨花臺區民政局副局長劉濤說。

  為什么推出養老助餐四季養生菜譜?該區民政局局長宋海紅坦言,城市社區養老中的助餐服務是老人最關心的問題。守護老人舌尖上的健康,也是更加關注養老服務的多元供給和養老需求的精準對接,不斷提升養老服務質量,推動民政和民生事業高質量發展。

  17日上午11點,在悅華安養洪武中心,50多位老人正在排隊用餐,黃芪老雞湯、清炒蝦仁、淮安軟兜、松子燒賣等十幾種菜式,飄出陣陣香氣。

  “以前吃飯不是湊合就是吃剩飯,對身體非常不好。如今,老年餐廳有人專門負責營養搭配,我們吃得特別健康。”85歲的唐爺爺告訴記者,天氣不好時,工作人員還會送餐上門。

  “截至10月,南京市已建成助餐點886家,大多數能做到葷素、粗細搭配,少糖、低鹽等膳食要求。這些助餐點,既滿足老人的基礎助餐服務需求,部分也能提供定制化、個性化就餐需求。”市民政局養老服務處副處長陳永介紹。

  記者了解到,像南京市泰樂城、悅心、悅華等養老企業,中心廚房面積較大,助餐點輻射范圍較廣,還可以為老人提供“高血壓餐”“糖尿病餐”“慢性病餐”等特殊餐服務。

  據了解,南京市對于助餐機構,市區財政按服務人次分別給予3萬—10萬元不等的資金補貼。同時,還明確了對于不同人群老人的助餐補貼標準:對于城鎮“三無”人員、農村“五保”人員,低保及低保邊緣的老人,經濟困難的失能、半失能老人,70周歲及以上計生特扶老人和百歲老人等“五類老人”,早餐每餐1元,午餐、晚餐每餐2元;對于75周歲以上空巢(獨居)老人早餐每餐0.5元,午餐、晚餐每餐1元。

  “從這幾年的運作情況看,有些社區,特別是農村社區并不具備這樣的條件。解決所有老人的科學用餐需求,設立‘中心廚房’非常有必要也很迫切了。”陳永坦言。

  這幾年,南京市探索市場化運營模式,推行“中心廚房”配餐送餐形式,由具有餐飲許可資質的專業組織運營,通過各社區養老服務組織,為老人提供上門送餐服務。截至10月,全市已建成78個“中心廚房”,可提供個性化訂餐服務。

  市民政局相關負責人表示,從吃得飽到吃得更健康,養老助餐服務是一項民生工程,也是一項系統工程,“中心廚房”是個好的平臺,可較好地輻射周邊社區居家養老服務中心。按照計劃,南京市將在2022年前后,實現“中心廚房”街鎮全覆蓋,滿足高齡、獨居、空巢等老年群體科學用餐需求,守護老人舌尖上的健康。


責任編輯 : 曹清

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